Мини пекарня, как открыть пекарню, бизнес план и сколько стоит в Украине?
Мини пекарня, как открыть пекарню, бизнес план пекарни и сколько стоит в Украине?
Мини пекарня – бизнес который упускают много рестораторов. Вы наверное замечали что в большинстве супермаркетов уже предлагаются хлебобулочные изделия собственного производства(товары изготовлены на собственных пекарнях), в частности такой популярный продукт среди украинского населения как «горячий багет из Ашана». Неужели в Украине мало больших хлебозаводов, мощностей которых не хватает для удовлетворения рынка хлеба? Вся правда в том что потребителям поднадоел стандартный заводской хлеб, будь то «Батон» или «Киевский». Вот здесь и кроется весь секрет популярности не заводского хлеба.
Конечно на первый взгляд вопрос «как открыть пекарню и сколько это стоит?» кажется довольно сложным, но если обрисовать даже самый примитивный бизнес план мини пекарни, то все становиться очень структурированным и понятным. На самом деле, вопрос себе нужно задавать только один, и если вы на него найдете ответ, то я вам гарантирую хорошую прибыль и настроение:), а вопрос звучит так «Кому я продам свои хлебобулочные изделия хотя бы на 200 000грн. в месяц?». Да, да, именно с данного вопроса стоит задумываться над открытием пекарни, а уж никак не с вопросов: где найти помещение, какое оборудование купить, как найти хорошего технолога и т.д. – это все побочные вопросы, которые для ответов могут занять очень много времени и сил, а в итоге не ответив на главный вопрос вы попросту потратите время, а соответственно и деньги. Кстати в интернете есть множество бизнес планов, которые так и называются «Бизнес план мини пекарни и сколько это стоит», обычно там расписано по пунктам, что за чем стоит делать, какое помещение искать, какое оборудование покупать, какую муку использовать, как паковать ваши изделия, НО у них всех нет ответа на самый главный вопрос: «Кому я продам свои хлебобулочные изделия хотя бы на 200 000грн. в месяц.?» . Итак если вам нужен бизнес план мини пекарни в которым описаны пошаговые инструкции открытия, советую посетить статьи в которых все это описано, здесь же давайте разберемся в главном «Как на этом заработать?». На самом деле у вас всего два варианта заработка, это ПРЯМЫЕ ПРОДАЖИ ваших изделий непосредственно из помещения пекарни(ну конечно надо будет сделать небольшую витрину и поставить мебель для баров), и ВТОРОЙ ВАРИАНТ это ПОСТАВКИ ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ ПОД РЕАЛИЗАЦИЮ другим продавцам: рестораны, кофейни, отели… Вот именно со ВТОРОГО варианта и стоит начинать осмысливание вашего бизнеса мини пекарни, поскольку первый вариант, в лучшем случае, будет просто окупать ваши затраты. Итак, в первую очередь подумайте, кто готов покупать вашу продукцию оптом или мелким оптом? Вспомните всех знакомых, а также знакомых знакомых, нет ли у кого из них ресторана, кофейни, отеля, или может кто работает в этой индустрии, вот с этих людей и нужно начинать работу, поскольку они помогут вам получить исчерпывающие ответы на все вопросы. Не стоит также упускать такие отрасли как фитнес центры и санатории, поскольку вы можете им предложить «диетическую выпечку», которая пользуется довольно неплохим спросом в заведениях данного типа. Но все же основными клиентами вы должны поставить себе цель найти сетевые рестораны, кафе и отели, поскольку данная публика «поглощает» наибольшее количество вашего будущего продукта. Если вам удастся уговорить даже один сетевой ресторан, выручка от поставки продукции им, как минимум в три-четыре раза, будет превышать реализацию товара с собственной точки производства. Почему мы выше вспоминали о знакомых, и почему не можем попросту сами обойти все заведения с предложениями? Конечно можете, и даже должны это делать, но при таких переговорах вы уже по умолчанию будете терять выручку, поскольку обычно переговоры проходят с администраторами, а они конечно будут рады видеть у себя в заведении вашу продукцию, но за небольшой процент лично себе от общих продаж, а данная услуга может вам обходиться и до 50% «отката» каждый месяц.
Вот как-бы вкратце и все, о том как открыть мини пекарню в Украине и из чего начать.
С уважением, администрация сайта мебельной фабрики EffectStyle!