 |
| Дата публикации: 21.12.2010 |
| Как сделать кафе прибыльным |
 Как сделать кафе прибыльным
Как сделать кафе прибыльным – данный вопрос у большинства владельцев кафе появляется тогда, когда их любимое заведение перестает приносить ожидаемые доходы.
На самом деле, если немного отойти от ежедневной суеты по администрированию своего кафе и присесть взяв чашку кофе в соседнем преуспевающем заведении и провести параллели между работой своего кафе и более успешным, сразу можно найти несколько отличий которые привели Ваш бизнес в тупик. Самый простой способ вывода кафе из него – это взять понемножку самого приятного из каждого с преуспевающих кафе: в одном администратор улыбнулся при входе, в другом стулья и столы в идеально чистом состоянии, в третьем мебель в зале размещена таким образом что создается впечатление незабываемого комфорта, в четвертом Вам не  пришлось пол часа ждать чек, в пятом при выходе Вам искренне пожелали удачного дня при этом никто навязчиво снова не приглашал приходить, данный перечень можно продолжать до бесконечности… Главная Ваша цель, если хотитезначительно увеличить свои доходы - взять все наблюдения и воплотить в жизнь в своем кафе. Это в том случае, если Вы являетесь одним из большинства владельцев рядовых кафе. Если же Вы умеете хоть немножко просчитывать на перед, то упадок отрасли был Вами замечен еще три года назад при недополучении прибыли в 10грн! И еще тогда Ваш инстинкт подтолкнул Вас к мысли что надо «прошерстить» рынок – наверное он немного начал меняться. Действительно, в 2007 году клиенты которые раньше посещали кафе и ресторанчики, начали интересоваться таким типом заведений как ПАБЫ. В пабе всегда играет приятный рокНрол и кантри, по которым так соскучились люди после попсы, в пабе приятный располагающий интерьер из натурального дерева, кухня и выпивка превосходного качества, официанты в черных футболках и обуви на низком ходу очень быстро и качественно обслуживают каждого клиента, а главное – ЭТО НОВИНКА, которую так ждало наше общество. Вы сразу же ловите удачу за хвост, и первым делом закрываете свое кафе на реконструкцию. Главное в этом случае не соблазниться экономией, как говорит успешный владелец сети пабов: "Жадность порождает бедность", и не решить оставить что-то из старого кафе для нового: пластмассовые или железные столы, стулья из нержавейки, стены белого цвета – после реконструкции Вам все равно придется избавится от пережитых идей и приобретать новые, но на все это снова понадобится время и силы. Даже в Киеве можно встретить много «недо-Пабов», про пабное происхождение которых говорит только вывеска и которые сетуют на недостаточную прибыль даже после ремонта (максимум прибивают три потолочные балки и обшивают бар стойку деревом). Не дай Бог присоединится к их количеству. Так что если решили сделать и поиметь с этого «барыши», делайте все «раз да гаразд» и ожидания оправдаются с лихвой. Не стоить нагружать себя мыслями – полная переделка, это же так дорого. На самом деле это глубокое заблуждение, полностью перезапуск паба с нуля на 70 посадочных мест обойдется всего в 80 – 120тыс.грн. Что в свою очередь повысит Ваш доход минимум на 100%, уже всего через несколько месяцев в Ваших карманах «зашелестит» чистая прибыль, конечно при условии что будут соблюдены все моменты по  оформлению дизайна, мебели, кухни, музыки, обслуживающего персонала. Статья по основным моментам при открытии паба находится здесь – советы по открытию паба.
Есть такое крылатое выражение «Куй железо пока гаряче», оно сто процентно подходит для открытия общественного заведения, на сегодняшний день люди ходят в Пабы, поэтому не теряйте времени – начинайте зарабатывать уже сегодня. По словам экспертов, Пабная культура отдыха будет еще востребована как минимум до 2016 года.
Татьяна Яковлева.
EffectStyle TM - Все права защищены.
|
| Имя: |
мирослав |
| Дата: |
20.08.2012 11:35:42 |
| Текст комментария: |
|
|
|
|
.jpg){kind=small}
(044)383-68-40
(067)873-84-63
.jpg)
.jpg)
